Concursos Gastronómicos

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tarta cremosa de caramelo

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sopa de tomate con caviar de zumo de uva

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reestructuracion de gachas

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presa iberica al horno con oloroso

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lomo de lubina en crema vichysoisse

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albóndigas de cordero al px

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Plato presentado para el concurso «Bocousse d’or» 2011. Crocante rado de todo con berengenas al Pedro Ximénez.

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Bacalao en crema de mango con una emulsión de Pil – Pil.

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Crocante de rabo de todo con crema de ajo blanco.