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Concursos Gastronómicos

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tarta cremosa de caramelo
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sopa de tomate con caviar de zumo de uva
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reestructuracion de gachas
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presa iberica al horno con oloroso
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lomo de lubina en crema vichysoisse
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albóndigas de cordero al px
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Plato presentado para el concurso «Bocousse d’or» 2011. Crocante rado de todo con berengenas al Pedro Ximénez.
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Bacalao en crema de mango con una emulsión de Pil – Pil.
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Crocante de rabo de todo con crema de ajo blanco.
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