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Concurso Gastronómico

Plato presentado para el concurso "Bocousse d'or" 2011. Crocante rado de todo con berengenas al Pedro Ximénez. Miloja de presa ibérica con pimientos del piquillo aderezada con crema de queso. Este plato fue una muestra realizada en Expoguadiato 2010.
Bacalao en crema de mango con una emulsión de Pil - Pil. Codillo con crema a la pimienta.
Crocante de rabo de todo con crema de ajo blanco. Una de las figuras realizadas con sandía. Esta tiene forma de rosa.
ACEITE DE OLIVA VIRGEN A LA SOMBRA ATUN A LA SOMBRA DEL OLIVO
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